Ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là ngành nướng bánh, đang phải đối mặt với một thách thức liên tục và ngày càng tăng: sự thiếu hụt lao động có tay nghề.Dòng sản xuất bánh mì tự độnglà một phản ứng chiến lược và hiệu quả đối với vấn đề này, vì nó làm giảm nhu cầu lao động thủ công và cho phép một doanh nghiệp hoạt động với lực lượng lao động nhỏ hơn, chuyên môn hơn.
Một tiệm bánh truyền thống phụ thuộc vào một nhóm người làm bánh, trộn bánh và người điều hành lò. Điều này đòi hỏi một khoản đầu tư đáng kể vào đào tạo và một cuộc đấu tranh liên tục để giữ chân tài năng.Một dòng sản xuất tự động, tuy nhiên, có thể được vận hành bởi một nhóm kỹ thuật viên nhỏ giám sát quy trình, thực hiện kiểm tra kiểm soát chất lượng và xử lý bảo trì.Điều này cho phép một doanh nghiệp phân bổ lại nguồn nhân lực của mình cho các nhiệm vụ phức tạp và có giá trị hơnDữ liệu từ Hiệp hội Nhà hàng Quốc gia cho thấy chi phí lao động là chi phí lớn nhất cho hầu hết các doanh nghiệp thực phẩm.tự động hóa trực tiếp giải quyết vấn đề nàyMột tiệm bánh lớn đã đầu tư vào tự động hóa đã có thể giảm chi phí lao động của mình bằng40%, cho phép nó cung cấp một sản phẩm cạnh tranh hơn và tăng lợi nhuận.
Ngoài việc đơn giản giảm lao động, tự động hóa cũng cung cấp một giải pháp cho khoảng cách kỹ năng.Nhu cầu về những người làm bánh có kỹ năng vượt xa so với nguồn cungTuy nhiên, một dây chuyền sản xuất tự động có thể được vận hành bởi một người có kỹ năng kỹ thuật cơ bản, với "kỹ năng nướng bánh" được xây dựng trong phần mềm và máy móc.Điều này giúp cho một doanh nghiệp dễ dàng tìm kiếm và đào tạo nhân viên mớiMột công ty thiết kế các dây chuyền sản xuất thực phẩm tự động báo cáo rằng khách hàng của họ đã có thể đào tạo một nhân viên mới trên một dây chuyền bánh mì chỉ trong vài ngày.2 tuần, một quá trình sẽ mất nhiều tháng với một thiết lập truyền thống. dây chuyền sản xuất bánh mì tự động không chỉ là một máy; nó là một công cụ chiến lược để điều hướng thị trường lao động hiện đại.